Gastronomi Öğrencileri Stevia’lı Sakız Tadımı Yaptılar

Gastronomi Öğrencileri Stevia’lı Sakız Tadımı Yaptılar

Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü 3. Sınıf dersi olan “Duyusal Analiz” dersinde öğrenciler Akdeniz Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü’nü ziyaret etti. Geliştirilecek olan yeni bir gıda ürünün laboratuvar ortamında duyusal değerlendirmesinin nasıl yapılacağı, duyusal analiz esnasında dikkat edilmesi gereken hususlar, duyusal analiz için panel tasarımı vb. konular hakkında bilgi alan öğrenciler daha sonra Stevia bitkisi ile üretilmiş olan sakız örneklerinin duyusal özelliklerini kıyasladılar.