Arş. Gör. Batuhan GÜRS'ün Akademik Başarısı

Turizm Fakültesinden Q2 Dergide Akademik Yayın Başarısı

Antalya Bilim Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Arş. Gör. Batuhan GÜRS’ün Dr. Öğr. Üyesi Elif SAVAŞ ile birlikte hazırladığı “Quality Characteristics of Chicken Meat Marinated With Antioxidant-Rich Fruit Juices and Powders” başlıklı makalesi, uluslararası Q2 kategorisindeki Journal of Food Measurement and Characterization dergisinde yayımlanmıştır.

Çalışmada, antioksidan bakımından zengin meyve suyu ve tozlarının tavuk etinin kalite özellikleri üzerindeki etkileri incelenerek doğal marinasyon yöntemlerinin gıda kalitesine katkıları değerlendirilmiştir.

Akademisyenlerimizi tebrik eder, başarılarının devamını dileriz.