GMS 1004
Nutrition
Instructor: Dr. Öğr. Üyesi Çağla MCKENZIE
Course Objectives
Amaç, öğrencilere hem beslenme bilimi ve ilkeleri, sağlıklı gıdalar ve özel beslenme diyetleri konularını bir gıda hizmeti operasyonu kapsamında öğretmek hem de öğrencileri kazandıkları bu bilgileri yiyecek ve içecekler hazırlamada, menü planlamasında ve yemek tariflerinin modifikasyonunda uygulamalarını sağlamaktır
Prerequisites / Corequisites
na
Course Books / Materials / Recommended Resources
Whitney, E. N., Rolfes, S. R., Crowe, T., & Walsh, A. (2019). Understanding nutrition. Cengage AU.Lambert, R. (2021). The Science of Nutrition: Debunk the Diet Myths and Learn how to Eat Well for Health and Happiness. Dorling Kindersley Ltd
View in course information package → Download course PDF Back to list