GMS 1005
Food Safety and Hygiene
Instructor: Dr. Öğr. Üyesi Çağla MCKENZIE
Course Objectives
Amaç; öğrencilerin gıda güvenliği, sanitasyon ve hijyen konularında sağlanan bilgileri kullanarak konaklama ve ağırlama endüstrisindeki ticari bir gıda işletmesinde potansiyel tehlikeleri öngörebilmelerini ve doğru prosedürleri uygulayabilmelerini sağlamaktır.
Prerequisites / Corequisites
na
Course Books / Materials / Recommended Resources
ServSafe Coursebook, 5th editionFoodservice Equipment Operation, Sanitation and MaintenanceNational Restaurant Association (Author)
View in course information package → Download course PDF Back to list