GMS 1008
Management and Oragnization in Gastronomy
Instructor: Doç. Dr. OĞUZ DOĞAN
Course Objectives
Bu dersin amacı, öğrencilerin yönetimin temel kavramlarını ve bu kavramların gerçek örgütsel ortamlardaki uygulamalarını anlamalarını sağlamaktır. Ders, öğrencilerin yönetsel rolleri analiz etme, stratejik ve operasyonel kararları değerlendirme, örgüt yapıları ve kültürlerini kavrama ile insan davranışı ve motivasyonun örgütsel performans üzerindeki etkisini analiz etme becerilerini geliştirmeyi hedeflemektedir. Dersin sonunda öğrencilerden, yönetim uygulamalarını eleştirel bir bakış açısıyla değerlendirebilmeleri ve kuramsal bilgiyi pratik iş ortamlarına uyarlayabilmeleri beklenmektedir.
Prerequisites / Corequisites
-
Course Books / Materials / Recommended Resources
-
Learning Outcomes
Etkili yönetim için gerekli temel rol, işlev ve becerileri bilir ve açıklar.Örgütsel çevreyi etik ve küresel boyutlarıyla analiz eder ve yönetsel karar alma süreçleri üzerindeki etkilerini değerlendirir.Stratejik planlama ve karar verme araçlarını örgütsel durumlara uygular.Örgüt kültürü, yapı ve insan kaynakları uygulamalarını etkililik ve stratejik uyum açısından değerlendirir.Bireysel farklılıklar, grup davranışı ve motivasyon kuramlarını örgütsel performansı geliştirmek amacıyla analiz eder ve yorumlar.
Academic Integrity and Artificial Intelligence
Bu derste akademik dürüstlük temel bir ilkedir. Öğrencilerin tüm çalışmalarında özgün düşünce üretmeleri beklenir. İntihal, uydurma veya tahrif edilmiş veri kullanımı, başkasına ait fikir, düşünce ve metinlerin uygun atıf yapılmadan kullanılması ya da bir çalışmanın başkasının katkısı gizlenerek sunulması etik ihlal olarak değerlendirilir. Ders kapsamında yapay zekâ araçları öğrenme sürecini destekleyici bir kaynak olarak kullanılabilir. Bu kullanım sorumluluk ve şeffaflık gerektirir. Yapay zekâ; fikir geliştirme, kavram açıklama, dil düzenleme veya teknik destek sağlama amacıyla kullanılabilir. Üretilen içerik doğrudan kopyalanarak öğrencinin kendi akademik çalışması gibi sunulamaz. Yapay zekâdan yararlanılan durumlar açıkça belirtilmeli ve çalışmanın nihai içeriği öğrencinin kendi fikir, düşünce, akademik bilgi birikimi ve emeğine dayanmalıdır. Yapay zekâ kullanımının beyan edilmemesi ya da etik ihlal teşkil eden durumların tespiti halinde süreç, üniversitenin ilgili mevzuatı çerçevesinde değerlendirilir.
View in course information package → Download course PDF Back to list