ABU ICE Prospective Student OBS Login
TR EN

Course Contents

Program information package from the student information system.

Download program PDF →
Year 1 · Güz 30 AKTS
Year 1 · Bahar 30 AKTS
Year 2 · Güz 34 AKTS
Year 2 · Bahar 34 AKTS
Year 3 · Güz 39 AKTS
Year 3 · Bahar 39 AKTS
Year 4 · Güz 20 AKTS
  • GMS 4X1 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
  • GMS 4X3 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
  • NAE 1000 Üniversite Seçmeli Dersler Elective pool
Year 4 · Bahar 14 AKTS
  • GMS 4X4 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
  • GMS 4X2 Alan İçi Seçmeli Ders Elective pool
GMS 3003

Foods and Their Specifications

4.00 AKTS 3.00 Credits English

Instructor: Dr. Öğr. Üyesi Çağla MCKENZIE

Course Objectives

Bu dersin amacı; hazırlama, pişirme ve depolama sırasında gıda özelliklerinin değişmesine neden olan faktörleri ayrıntılı bir şekilde incelemektir.

Prerequisites / Corequisites

na

Course Books / Materials / Recommended Resources

On Food and Cooking, Harold J. McGeeThe Science of Cooking: Every quest, Stuart FarrimondThe Food Lab: Better Home Cooking Through Science, J. Kenji López-Alt

View in course information package → Download course PDF Back to list